生鮮食品より、チューブ調味料の方が気づけば余っている
食材ロスというと生鮮食品を思い浮かべがちだが、実際には、チューブ類やドレッシングのような「必要な時はあるが毎回は使わない」ものの方が、気づかないうちに重複して買ってしまう。冷蔵庫を開けるたびに使うわけではないので、在庫があることを忘れたまま、店頭で見かけてまた買ってしまう。
実際に余ったもの
| もの | どうなったか |
|---|---|
| わさびのチューブ | 気づいたら2本あった |
| 卵 | 大量に余った。体調面も考えて、もったいないが処分した |
| ドレッシング | 使い切る前に期限が切れて、処分した |
| ショウガのチューブ | 生姜焼きなどで使い切れた |
※私の冷蔵庫での実例。
液体の調味料は、使い切る前に飽きる
ソースやタレ、ドレッシングのような液体の調味料は、使い切る前に別の新しい味が欲しくなって、手をつけなくなりがちだ。そのまま期限が切れて、処分することが多い。乾麺のような乾物は、比較的最後まで使い切れる。
置き場所は、冷蔵庫の小棚
置き場所は、冷蔵庫の小棚で、主にドアポケットの最上段だ。厳密なルールはなく、収まる範囲に収める、ということだけを守っている。入り切らなくなった時点で、増やしすぎていることに気づける。
買い物の前に、冷蔵庫を見る
使い切る方法を意識して工夫しているわけではない。変えたのは、買い物の前に、冷蔵庫の中を確認するようになったことだ。献立から作る買い物リストには、調味料の在庫が出てこないので、この確認が代わりになっている。買い物全体の流れは、買い物の記事に書いた。
開封後の期限は、あてにならない
農林水産省は、消費期限も賞味期限も、袋や容器を開けないで、表示されている方法で保存した場合の期限なので、一度開けた食品は、期限に関係なく早めに食べるよう案内している。開けたチューブやドレッシングは、期限の表示が残っていても、長く置かない方がよい、ということになる。
卵については、このページに記載がなかった。私は、処分すると決めた。
乾き物は、ストックとして扱う
乾麺などの乾き物は、期限に余裕があるので、調味料とは分けて、ストックとして扱っている。
「なんとなく余る」を許容する
調味料は、生鮮食品ほど神経質に管理しないと決めている。数本重複しても、いずれ使い切れる範囲なら、実害は小さい。すべての食材を同じ精度で管理しようとすると、それ自体が負担になって続かなくなる。いずれは、調味料も在庫としてきちんと管理できる仕組みがあった方がいいとは思っているが、今は、買い物前の確認と、置き場所の許容量で足りている。
参考にした情報
- 農林水産省 消費者の部屋：期限表示について教えてください。（ページに「令和5年更新」と記載。開封後は期限に関係なく早めに食べる）
※上の1つは、2026年10月11日に確認した。